Что мы едим и как организовано питание на наших треках в Непале
Рассказываем об организации питания на треках в Непале в формате Full Service, особенно применительно к нашему путешествию.
Стоит начать с самого начала… Представьте, что вы просыпаетесь в своей палатке от того, что вас будит тихий голос рядом с палаткой: «Good Morning, Sahib!..».
С этими словами под полог палатки просовывается поднос с чашкой горячего чая Масала (чай с имбирем, корицей и пряностями) и парой овсяных печенек. Пара глотков чая возвращает вас из мира снов в реальность. Выбравшись из спальника можно открыть палатку и увидеть как первые лучи солнца начинают золотить гималайские склоны и поляну лагеря, превращая иней в росу. Тут же к вам подносят тазик с горячей водой для умывания. Можно спокойно растянуть удовольствие на целый час, чтобы собрать свои вещи и быть готовым к завтраку.
“Breakfast is ready” – раздается звонкий голос сирдара (руководителя трека), и это значит, что можно идти к накрытому на залитой солнцем лужайке сервированному столу. Два помощника, преобразившись в официантов бережно разносят только что приготовленный омлет, завтрак в английском стиле (бобы, слегка припущенные помидоры, заваренный кофе, чай, тосты, традиционный поридж – «овсянка,сэр», печеньки, масло, джем, мед). Кстати, мед – это отдельная история в Непале, где пчелы добывают его в горах. Особенно ценится мед диких пчел, что живут на отвесных скалах, но об этом как-нибудь в следующий раз. Пока шел завтрак, все вещи и палатки уже оказались сложенными и портеры уже отправились караваном вперед. Заправившись водой, группа также выдвигается в неспешный путь.
Треккинг в Гималаях – это философия движения. Здесь не бывает никакой спешки или спортивных задач. Утром вы в точке А, а вечером в точке Б вне зависимости от того с какой скоростью вы движетесь или сколько раз решили остановиться просто для того, чтобы насладиться красотой вокруг.
Через два часа после завтрака – бранч, так называемяй второй завтрак или легкий обед. Эта накрытый пикник с легким салатом, вкусным супом и чаем с сэндвичем. И после этого еще переход на 3-4 часа и вот уже виден установленный лагерь в еще более живописном месте. До заката солнца еще остается пара часов, за которые можно успеть сделать пару заметок о пройденном пути, помыться или даже принять полевой душ, установленный в специальной палатке. И горячий традиционный чай уже на столе. И даже остается время, на чтение любимой книжки или на настольные игры, которые всегда припасены в бауле у тур-лидера.
И вот наступает приятный момент, когда раздается звонкое «Dinner is ready!». Ужин начинается, как правило, с супа и лепешек чапати. Супы бывают разные: томатный, французский луковый, чесночный, суп из бобовых. Дальше официанты разносят тарелки с основным курсом. В него могут входить макароны болоньезе или картофель, но к этому прилагается масса различных добавок: тушеные овощи, спаржа, грэви из баранины, курица под соусом, припущенная цветная капуста, баклажаны и много чего еще. Все приготовлено искусным поваром с большой любовью и потрясающе вкусно.
И, наконец, в конце всегда неизменный десерт – компот или пудинг или что-то совсем незнакомое, но очень вкусное. Иногда даже не верится, что так можно приготовить в полевых условиях на высотах 3-4 тысячи метров. И тут важно сказать, что всю кухонную утварь (кастрюли, скороварки, подносы и т.д.) переносят помощники в два-три человека. Сам же повар несет только самый ценный рюкзачок со своими, как правило, известными только ему специями и секретными приспособлениями. И все сразу понимают, что главный волшебник и фокусник на треке – это он!
Наше путешествие вокруг Дхаулагири начинается 2 ноября. Не упустите свой шанс побывать в Непале или снова сюда вернуться, чтобы вновь шагнуть в неизведанное и, безусловно, незабываемое!
