Тосканская кухня

Подходящие туры: 

Все любят итальянскую кухню. Но что, если я скажу вам, что такого понятия не  существует? Вся правда в том, что в Италии множество различных регионов, и каждый из них представляет свои уникальные блюда, родившиеся именно в этом месте и имеющие свою историю. И известная по всему миру тосканская кухня не исключение. Давайте посмотрим повнимательнее.

Кулинария в Тоскане базируется на простом итальянском принципе «бедной кухни» (cucinapovera). Речь идет о простых блюдах, которые легко приготовить в больших количествах, продукты для которых недорого стоят и их легко найти.  В Тосканской кухне не используется  множество разных приправ и специй, потому что в них нет необходимости. Вместо этого используются свежайшие высококачественные ингредиенты, которые и привносят естественный вкус и аромат в блюда.

Как и в любом регионе Италии, в Тоскане есть свои собственные местные продукты, рецепты и секреты приготовления блюд. Тосканцы очень любят супы. Попробуйте густой овощной суп Риболита, приготовленный преимущественно из бобовых, различных недорогих овощей, засохшего хлеба и оливкового масла. Также есть супчик   Папа аль помодоро, отлично согревающий в зимнее время. А летом хорошо идёт салат Панцанелла, приготовленный из смоченного в бальзамическом уксусе хлеба, смешенного с луцком, базиликом, помидорами и оливковым маслом.

    

Если вы предпочитаете пасту, то вам обязательно стоит  попробовать Тальтелли аль Тартуффо - макаронные изделия с трюфельным соусом.  Оба сорта трюфелей: черные и белые – произрастают всего в нескольких регионах мира, Тоскане в этом вопросе повезло, на её холмах растут и те и другие. С трюфелями в Тоскане можно найти практически всё – от бальзамического уксуса до сыра Пекорино.

Вы также можете попробовать Паппарделле алла Лепре -  широкая яичная лапша с зайчатиной в остром соусе. В тосканской кухне вы найдёте много жареного мяса, итальянцы любят  оленину, мясо фазанов и кабанов. 

    

Ещё одно известное блюдо – стейк по Флорентийски. Жаренная вырезка телёнка, приправленная вином. Особенность стейка – косточка в форме буквы Т.  Стейк имеет непередаваемый вкус и будет отлично сочетаться с бокалом красного вина Кьянти Классик! Любители мяса оценят по достоинству.

Закончите свою трапезу традиционным тосканским десертом Кантуччи. Это миндальное печенье, которое дважды запекается. Едят Кантуччи, макая его в маленький бокал сладкого десертного вина. Также можете попробовать  Джелато аль Тартуфо – мороженое, посыпанное трюфельной крошкой. Ведь итальянцы знают толк в мороженом как никто другой!

    

 

У вас уже потекли слюнки? Мы предлагаем вам попробовать Тоскану на вкус и отправиться в наш увлекательный  тур в Италию.

 

О нас пишут
Подписаться на рассылку