Кулинария в Тоскане базируется на простом итальянском принципе «бедной кухни» (cucinapovera). Речь идет о простых блюдах, которые легко приготовить в больших количествах, продукты для которых недорого стоят и их легко найти. В Тосканской кухне не используется множество разных приправ и специй, потому что в них нет необходимости. Вместо этого используются свежайшие высококачественные ингредиенты, которые и привносят естественный вкус и аромат в блюда.
